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顽牛鲜烧牛肉是屋头餐饮旗下全新推出的半休闲型餐饮项目，在疫情期间屋头餐饮创始人发现重型餐饮在不可抗力环境下存在的弊端，并且对“后”疫情时代餐饮投资者与美食爱好者的消费预判，开始思考更符合这个时期的餐饮模型。

门店一上线就获得好评如潮，得到了众多美食爱好者的关注与青睐。如今顽牛鲜烧牛肉经受住了市场的考验，成为当下最受欢迎的餐饮品类之一。